中国抗癌协会传统医学专业委员会常务委员、南京太乙堂中医院肿瘤名家戴春海院长，从事中医临床与研究工作40余年，理论基础深厚，临床经验丰富，对中医肿瘤治疗有独到认识。关于秋补事项，戴院长告诉我们：

1、吃肉太多——肠癌

肉补得太过了，尤其是红肉吃得多，癌可能会悄悄上门！

有研究发现，摄入过多红肉，会增加结直肠癌、胃癌、胰腺癌等癌症的发病风险。

这是因为，一旦摄入的肉类超过人体的需求，多余的营养物质会成为细菌的温床。

在细菌的作用下，肉类中富含的蛋白质、脂肪等物质会迅速腐败，产生对健康极有危害的物质。

若这些有害物质蓄积在消化道内，就会对人体产生不利影响。

如何健康吃肉？

其实红肉本身并没有什么过错，也含有很多人体所需的营养素，错的是食用量超标了。

据《中国居民膳食指南（2022）》建议，鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120克～200克。

建议每周吃鱼2次或300克～500克，蛋类300克～350克，畜禽肉300克～500克。

2、烧烤+啤酒——胃癌

烧烤虽好吃、啤酒虽好喝，但过量食用易生胃癌！

要知道，肉类、脂肪在高温煎炸的过程中会产生致癌物质——苯并芘，而且煎炸越久，苯并芘的含量越高。

烧烤的时候，苯并芘不仅可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。

也就是说，烤肉烟雾闻多了也有可能会致癌！

而且，烧烤肉类时，还有另一种致癌致突变的物质生成——杂环胺。

再配上一级致癌物“酒精”，这吃法是相当不健康了。

如何健康吃烧烤？

烧烤不能天天吃，一定要控制量，可以用电烤代替碳烤。

吃烤串时，建议搭配新鲜水果和蔬菜一起食用，可以有效减少致癌物对人体的伤害。

3、大量喝汤——肾癌

汤的种类多种多样，但如果喝不对，伤肾又致癌。

首先，煲汤时间越长，嘌呤含量越高，若长期饮用，易引起痛风、结石，伤肾脏。

而饮用过热的汤，不仅会烫伤食道黏膜，还会引起胃炎等一系列疾病，喝多了还会激活癌细胞。

长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡、食管炎等问题也是避免不了的。

如何健康喝汤？

首先，煲汤不宜过久，要根据食材决定煲汤时间，

一般来说，蔬菜海鲜汤的熬煮时间应控制在半小时以内；肉类不超过1.5小时；骨头汤不超过2个小时；鱼类熬汤则是在30分钟左右时口感营养俱佳。

其次，口味太重的汤不喝、太烫的汤不喝，都可以减少不正确喝汤带给我们身体的伤害。