身为广东三宝之一，陈皮一直享有“千年人参，百年陈皮”的美称，驰名中外。“一两陈皮一两金”，很多人认识陈皮都是因为它有良好的理气健脾功效。陈皮是药食两用的佳品，是人们喜爱的养生食材，不仅能入药，还能做菜、煮粥、煲汤、泡酒等，可谓是养生的“百搭小能手”。凡由脾胃气滞所致的食欲不好、恶心呕吐、腹部胀满、排便不畅等状况，均可以陈皮入膳。

在治疗寒痰、湿痰咳嗽时，陈皮亦有良好表现。中医祛痰经典方二陈汤即由半夏、陈皮、茯苓、甘草、生姜、乌梅组成，如有咳嗽、咯痰量多、胸闷、恶心呕吐等症状，可加减辨证使用。现代药理学研究发现，陈皮主要含黄酮类成分，如橙皮苷、川陈皮素，橘皮素等，还含有辛弗林和挥发油。其确有理气健脾、燥湿化痰平喘作用，常用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。陈化三年以上的陈皮中，黄酮类有效成分含量随着年份的增加而递增，从而使药效更佳。

陈皮的日常应用方法很多，下面为大家介绍陈皮泡水的常用方法：

01直接冲泡法

与一般泡茶方法相似，取陈皮3~5克，将其掰成小块，投入茶碗中，加入开水，浸泡1分钟，倒掉茶汤，这个洗茶步骤称为“醒皮”然后，注入开水，闷泡约1分钟，再浸泡3~5分钟，即可饮用。

02煎煮法

在高温煮泡时，陈皮的营养物质可以充分释出，更有利于人体吸收。取陈皮3~5克，清水洗净，放入容器中，加入约500毫升冷水，大火煮沸后转小火，煎煮5~10分钟，即可饮用。煎煮时间越久，味道越浓。

注意事项：

01选择三年以上的广陈皮

陈皮入药分为陈皮和广陈皮。冲泡代茶饮，建议选择3年以上的广陈皮，因为其口感、效果更佳。

02不能长期、不间断服用

陈皮茶不能长期、不间断服用，每次用量不宜过大，3~5克即可。这是因为陈皮性温燥，容易助热。

03自制陈皮易处理不当

陈皮不能自制，其制备过程十分复杂，处理不当可能引起发霉、虫蛀，对人体健康不利。