不管是健康人群还是慢性肝炎,改变饮食结构对治疗肝炎和预防肝癌大有好处。可谓一个简单安全、有效方便的方法。哪些食物对肝脏有害,容易诱发肝癌?
1、酒精
酒精在体内的代谢物乙醛,造成DNA损伤,蛋白质破坏,雌激素分泌受到影响,肝脏解毒能力降低,消化道血管扩张,消化道粘膜表面的粘液蛋白溶解,降低身体对维生素的部分吸收,增加体重等,加重肝脏疾病。,诱发肝硬化和肝癌。就算是普通人也会因酒精过量导致这些功能损伤,也可能导致酒精性肝硬化。
2.红肉及加工肉制品
红肉的肌肉纤维粗硬加上脂肪含量较高,尤其是饱和脂肪酸含量高,而饱和脂肪酸可以通过增加机体对胰岛素的抵抗,从而使肝癌的发病风险增加。加工后的肉制品不仅不新鲜,而且人工添加亚硝酸盐等食品添加剂。
3.腌制和油炸食品
腌制食品通常亚硝酸盐化合物含量高,而亚硝酸盐类化合物是的三大致癌物质之一,进入人体后可部分转化为亚硝胺等有害化学物质,影响人体抗氧化的能力,导致机体的抵抗力和免疫力下降,引发癌症的发生。
4.主食/糖摄入过多
主食/糖类摄入过量会引起非酒精性脂肪肝病,也是肝癌的主要病因;如果热量摄取过量,会导致肝脏脂肪沉积,引起肝细胞炎症甚至出现肝硬化;
5、营养过剩。
这种情况发生在肥胖人群中,过量的营养物质会导致脂肪性肝病,体内过量的脂肪会产生一种环境,通过激素如胰岛素、胰岛素样生长因子和雌激素来诱发癌症,肥胖还会增加代谢紊乱的风险,如2型糖尿病,这可能会导致肝硬化和肝癌。
6、霉变的食物。
黄曲霉毒素是目前已知的致癌物,可以通过干扰RNA和DNA的合成来诱发肝癌。
长期食用含有低浓度黄曲霉毒素的食物,除可诱发肝癌外,还可诱发胃癌、直肠癌、乳腺癌和小肠癌。
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