90%以上的大肠癌是由肠息肉演变而来，阻止肠息肉就能防止大肠癌。但是多数的肠息肉无症状，不查肠镜可能永远不会发现，一旦被发现应尽可能切除掉。肠息肉的发生与饮食、超重、肥胖、吸烟、家族史等等有关。谈谈：如何恰当饮食来防止肠息肉的发生?

为什么会长肠息肉?至今仍不清楚。研究表明肥胖、吸烟、家族史等人群发生息肉风险较高。饮食也是肠息肉不可忽视的因素，不当饮食会增加肠息肉发生风险，恰当食物又能预防肠息肉的发生、降低复发和癌变机会。

少吃红肉

成年人每天蛋白质的需要量是每公斤体重0.8～1.0克，来源于动物性蛋白和植物性蛋白，尤其是动物性的蛋白质里面的氨基酸跟人体比较接近。

红肉含有亚铁血红素、让肉色更红的亚硝酸盐、高温烹饪产生的杂环胺混合物可刺激肠息肉和大肠癌的发生。因此，要少吃红肉，但需要指出的是白肉也有这些致病成分，只是相对少一点而已。

少吃动物脂肪

肉类中含有过多的饱和脂肪酸，过多的摄入会刺激产生过多的胆汁，胆汁在大肠内滞留会转化为一种致癌物质戊酸。饱和脂肪中含较多的花生四烯酸，可以促进肠上皮细异常生长成息肉甚至癌变。

这些饱和脂肪酸是“坏脂肪”，应限制在20～25克左右。

相比之下，富含omega-3的不饱和脂肪酸食物，花生四烯酸含量低，被认为对结肠息肉和大肠癌有保护作用，对人体健康有益，称为“好脂肪”。

omega-3只能从食物中摄取，可多食三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼等，适当食用豆类、坚果，烹饪时可选用亚麻籽油、橄榄油、菜籽油、花生油等植物油。

多食富含益生元的食物

低聚糖是可溶性纤维，有助于肠道益生菌的生长，故为益生元，其进入肠道后为益生菌如双歧杆菌和乳酸菌提供生长的营养，制造醋酸和乳酸，酸化肠道，抑制有害微生物生长，并为肠细胞生长提供健康的环境，可降低肠细胞转化为息肉和癌变的可能性，预防肠道息肉生长。

小麦、洋葱、大蒜等食物中富含有可溶性纤维低聚糖，香蕉被认为是较为方便的低聚糖来源食品之一。

多食富含膳食纤维的食品

膳食纤维不被人体吸收，进入大肠后促进肠道蠕动、减少食物和潜在的致癌物在肠道中停留时间。膳食纤维在大肠内经细菌发酵，保存大便中水份，使大便变软，有利于通便，保护肠道微生态。

多数学者认为补充膳食纤维对预防肠息肉和肠癌有益。中国营养学会建议，成人每天应摄入25～30克膳食纤维。卫生组织提倡每天吃30克膳食纤维。

多食富含叶酸的食物

叶酸是维持生命的必需维生素。一项长达14年以护士和健康专家为研究对象的结果表明，每天摄入超过400微克叶酸，对预防息肉形成有保护作用，结肠癌的发病几率较小。

叶酸广泛存在于蔬菜、水果中。猕猴桃的叶酸含量高达8%，可适当食用，另外含有丰富叶酸的食物如稻米、小麦、玉米、豆类、扁豆、芦笋、菠菜、生菜、鳄梨、西兰菜、芒果、橙子等。

多食大蒜、生姜

研究表明大蒜素能有效地降低结肠息肉和结肠癌的风险。姜辣素是姜的主要活性成分，在实验动物身上已经被证明可以减少肿瘤的大小和数量。

食用或烹煮前，让碎蒜静置与空气接触10分钟，释放更多大蒜素发挥作用。

结语

食物对肠息肉有一定的防治作用，选择上述食物肯定是有益的，只要养成良好的饮食习惯，慢慢地会显现其防治作用。少吃动物肉类多吃植物蔬菜，少吃荤食多吃素食，择食品种是越多越好，加工的过程是越简单越好。