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鸡油菌中含有的微量元素硒对肝癌细胞有选择性的杀伤和抑制作用，对正常的肝细胞没有明显的影响

很明显，补硒可以预防肝癌。预防肝病的有效措施

人体内储存硒的能力很弱，所以经常吃含硒的食品可以得到足够的硒

鸡油菌是摄取硒的好来源

鸡油菌中含有的硒的元素，不仅数量很高，而且容易被人体吸收，所以应该多吃

喜欢喝酒的人，经常吃鸡油菌的人，为了很多保护香菇。以下是购买鸡油菌的注意事项:1.优质新鲜鸡油菌干燥完整。颜色均匀。无褐斑和菌盖边缘稍内卷

如果菌盖表面光滑、平坦、有斑点，最好不要购买

2.购买新鲜鸡油菌时水分少，外形整齐，颜色正常，质地柔软，味道纯净，无杂味。无病虫害，8成熟的新鲜鸡油菌

3.一般来说，鸡油菌表面，含有增白剂，表面光滑，手感好，不含湿润感的香菇，表面有干燥的香菇。