吃变质食物危害 警惕4种臭味食物

生活中有些致癌物，在一些发霉或变质的食物中都可以产生，因此我们不要忽略了身体这些变质了的食物，变质后滋生的有毒物质，对人……

生活中有些致癌物，在一些发霉或变质的食物中都可以产生，因此我们不要忽略了身体这些变质了的食物，变质后滋生的有毒物质，对人体产生不可想像危害哦。

哈喇味。含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。

腐臭味。鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质，会产生腐臭味。蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，有股恶臭味。

酸味。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。

霉味。粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。

除了以上的这变质的食物之后，其它食物变质了最好也不要吃，但凡变质的食物都会产生不同的有害毒素，人们一但慑入就会在体内产生不良反应或严重后果。

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