乳腺癌患者需避免高脂肪饮食、加工肉类、酒精、高糖食品及含雌激素食物。这些食物可能促进肿瘤生长或干扰治疗效果。
1、高脂肪饮食：
动物脂肪和油炸食品含有大量饱和脂肪酸，可能刺激雌激素分泌。雌激素水平升高与激素受体阳性乳腺癌的发展密切相关。日常建议选择橄榄油、深海鱼等健康脂肪来源。
2、加工肉类：
香肠、培根等含亚硝酸盐和防腐剂，在体内转化为致癌物N-亚硝基化合物。国际癌症研究机构将加工肉列为1类致癌物，每周摄入量建议控制在500克以内。
3、酒精饮品：
乙醇代谢产物乙醛会损伤DNA并影响肝脏雌激素代谢。每天饮用1标准杯酒精可使乳腺癌风险增加7%-10%。治疗期间应完全戒断酒精摄入。
4、高糖食品：
精制糖和甜点导致血糖快速升高，促进胰岛素样生长因子分泌。这种物质可能刺激乳腺癌细胞增殖，建议用低升糖指数食物替代精制糖。
5、含雌激素食物：
蜂王浆、雪蛤等动物性补品含外源性雌激素。植物雌激素如大豆异黄酮存在争议，建议激素受体阳性患者控制豆制品每日摄入不超过50克。
乳腺癌康复期需建立长期健康饮食习惯。每日保证500克非淀粉类蔬菜摄入，优选十字花科蔬菜如西兰花。适量食用富含ω-3脂肪酸的三文鱼、亚麻籽。烹饪方式以蒸煮为主，避免高温煎炸。保持BMI在18.5-23.9范围，规律进行每周150分钟中等强度运动。定期复查时需与主治医生沟通饮食调整方案，个体化应对治疗副作用带来的营养挑战。
