葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效，主要有解表退热、改善心脑血管功能、调节血糖、缓解肌肉痉挛、保护肝脏等作用。
一、解表退热
葛根中的葛根素能扩张皮肤毛细血管，促进发汗，对风寒感冒引起的发热、头痛、项背强痛有缓解作用。临床常与柴胡、黄芩配伍用于外感发热。葛根汤颗粒是常用的解表退热中成药，含葛根、麻黄等成分。表虚多汗者慎用。
二、改善心脑血管功能
葛根总黄酮可扩张冠状动脉，增加脑血流量，降低心肌耗氧量，对高血压、冠心病、脑供血不足有辅助治疗作用。愈风宁心片含葛根提取物，用于头晕耳鸣等症状。使用期间需监测血压，避免与降压药叠加效应。
三、调节血糖
葛根多糖能促进胰岛素分泌，提高外周组织对葡萄糖的利用效率。消渴丸中含葛根、天花粉等成分，适用于2型糖尿病患者的辅助治疗。胃肠道功能较弱者可能出现腹胀等反应，应从小剂量开始服用。
四、缓解肌肉痉挛
葛根煎剂可抑制骨骼肌过度收缩，对颈椎病引起的项背僵硬、运动后肌肉酸痛有缓解作用。颈复康颗粒含葛根、川芎等成分，能改善局部血液循环。孕妇及经期女性应慎用含葛根的活血类制剂。
五、保护肝脏
葛根异黄酮能降低转氨酶水平，减轻酒精或化学性肝损伤。强肝胶囊含葛根、丹参等成分，可用于慢性肝炎辅助治疗。肝功能不全者服用需间隔2小时以上再用其他药物，避免代谢负担。
葛根可煎汤或研末入药，常规用量6-12克。日常可用葛根粉冲泡代茶，配合适度运动帮助代谢。脾胃虚寒者应配伍生姜、大枣等温中药同用。出现皮疹、心悸等不良反应应立即停用。长期大剂量使用可能导致低钾血症，服用期间需适量补充香蕉、橙子等富钾食物。