陈皮煮水具有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要用于缓解脘腹胀满、食欲不振、咳嗽痰多等症状。陈皮煮水的作用主要有促进消化、止咳化痰、改善食欲、调节胃肠功能、辅助祛湿等。
1、促进消化
陈皮中含有挥发油、柠檬烯等成分，可以刺激消化液分泌，加快胃肠蠕动，帮助分解食物中的油脂和蛋白质，缓解积食引起的腹胀、嗳气等症状。餐后适量饮用陈皮煮水有助于减轻油腻食物的消化负担。
2、止咳化痰
陈皮中的橙皮苷具有抗炎作用，能减少呼吸道黏液分泌，稀释痰液使其易于咳出，对风寒咳嗽、痰多黏白的症状有一定改善效果。可与生姜、红糖配伍增强温肺化痰作用。
3、改善食欲
陈皮特有的芳香气味能通过刺激嗅觉神经反射性促进唾液和胃酸分泌，对于暑湿困脾或情绪紧张导致的食欲减退有调节作用。建议在饭前半小时饮用效果更佳。
4、调节胃肠功能
陈皮所含的类黄酮物质可抑制肠道平滑肌痉挛，减轻功能性消化不良或肠易激综合征引发的腹痛、腹泻，同时对轻度反酸、烧心也有缓解效果。
5、辅助祛湿
陈皮性温味苦辛，能通过增强脾脏运化水湿的功能改善头身困重、四肢乏力等湿浊内阻症状。常与茯苓、白术配伍使用，适合梅雨季节或长期处于潮湿环境者饮用。
饮用陈皮煮水时建议选用三年以上陈化程度较好的陈皮，每次5-10克为宜，避免空腹饮用。长期服用需咨询中医师，气虚津伤者慎用。可搭配适量红枣或枸杞调节口感，煮沸后小火煎煮15分钟即可。注意观察饮用后是否有口干、上火等不适反应，孕妇及胃溃疡急性期患者不宜使用。