阴虚火旺者、高血压患者、孕妇、肾功能不全者及对甘草过敏的人群不宜饮用甘草泡水。甘草性味甘平，虽有补脾益气功效，但特定体质或疾病状态下可能引发不良反应。
1、阴虚火旺者
阴虚火旺体质者常见口干舌燥、潮热盗汗等症状。甘草具有助湿生热特性，可能加重体内虚火。此类人群若需调理，可选用麦冬、玉竹等滋阴药材替代，饮用前建议咨询中医师辨证施治。
2、高血压患者
甘草中的甘草酸会促进钠离子潴留，导致血压升高。长期服用可能抵消降压药效果，甚至诱发低钾血症。高血压患者应避免日常饮用甘草水，如需使用含甘草的中成药如复方甘草片，须严格监测血压变化。
3、孕妇
甘草中的活性成分可能影响体内雌激素水平，孕早期过量摄入或增加流产风险。妊娠期水肿者更需警惕，因甘草的钠潴留作用可能加重四肢浮肿。建议孕妇以红枣、枸杞等温和食材代茶饮。
4、肾功能不全者
甘草代谢产物需经肾脏排泄，肾功能减退时易造成代谢物蓄积，可能引发假性醛固酮增多症，表现为水肿、乏力等症状。慢性肾病患者应禁用甘草制剂，包括甘草泡水、甘草锌颗粒等含甘草成分药物。
5、过敏体质者
部分人群接触甘草后会出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。首次饮用甘草水应少量尝试，观察24小时无异常后再继续使用。已知对甘草酸二铵等成分过敏者，应避免接触所有含甘草制品。
健康人群饮用甘草水建议每日不超过5克干品，连续服用不宜超过2周。服用强心苷类、利尿剂等西药期间须间隔2小时以上饮用。日常养生可搭配菊花、金银花等清热药材中和药性，出现心慌、水肿等不适症状应立即停用并就医。储存甘草需密封防潮，霉变药材禁止泡服。