阴虚火旺者、水肿患者、高血压患者、孕妇及对甘草过敏者不宜食用甘草橄榄。甘草橄榄虽为传统蜜饯，但甘草成分可能加重体内水钠潴留或刺激黏膜，需结合体质谨慎选择。
1、阴虚火旺者
阴虚火旺者常见口干舌燥、潮热盗汗等症状，甘草性温味甘，可能助长体内虚火。这类人群食用后易出现咽喉肿痛、牙龈出血等不适。中医建议用麦冬、玉竹等滋阴药材调理，避免温补类食物。
2、水肿患者
甘草中的甘草酸会促进钠离子滞留，加重水肿症状。心源性或肾性水肿患者尤其需警惕，长期摄入可能导致血压波动。此类人群更适合食用冬瓜、赤小豆等利水食材。
3、高血压患者
甘草橄榄中的甘草成分可引发假性醛固酮增多症，导致血钾降低、血压升高。需长期服用降压药者更应避免，以防干扰药物效果。建议选择低盐零食如原味坚果替代。
4、孕妇
孕妇过量摄入甘草可能影响胎儿发育，增加早产风险。甘草中的活性成分可能通过胎盘影响激素水平。妊娠期女性宜选用新鲜水果作为零食，如苹果、蓝莓等低糖水果。
5、甘草过敏者
对甘草过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸道水肿等过敏反应。此类人群需仔细查看食品成分表，避免含甘草提取物的加工食品。过敏发作时可遵医嘱使用氯雷他定片等抗组胺药物。
健康人群食用甘草橄榄也应控制每日10-15克的量，避免空腹食用。食用后出现心悸、头晕等症状应立即停用。建议搭配饮用菊花茶或绿茶，中和甘草原有的温燥之性。储存时需密封防潮，防止糖分析出影响口感。特殊体质者选择零食前可咨询中医师进行体质辨识。