荠菜性凉味甘，具有清热利湿、凉血止血的功效，但脾胃虚寒者、孕妇、过敏体质者、肾结石患者及服用抗凝药物者不宜食用。荠菜含有草酸和光敏物质，可能加重特定人群的健康风险。
1、脾胃虚寒者
荠菜性凉，脾胃虚寒者食用后易出现腹痛腹泻等症状。这类人群常表现为畏寒肢冷、大便溏薄，食用荠菜可能加重胃肠不适。日常建议选择山药、生姜等温性食材调理脾胃，若需食用荠菜可搭配胡椒粉烹调中和寒性。
2、孕妇
荠菜含有的挥发性成分可能刺激子宫平滑肌，孕早期过量食用存在流产风险。其凉血功效也可能影响气血运行，建议孕妇用菠菜、苋菜等平性蔬菜替代。中医认为胎元宜温养，寒凉食材须谨慎控制摄入量。
3、过敏体质者
荠菜含有光敏物质补骨脂素，过敏人群食用后可能出现日光性皮炎。表现为皮肤红肿、瘙痒起疹，严重时会出现水疱。有野菜过敏史者应避免食用，初次尝试者建议少量试吃并观察24小时反应。
4、肾结石患者
荠菜中草酸含量较高，可能加重草酸钙型肾结石病情。草酸与钙结合形成的结晶会增大结石体积，引发肾绞痛发作。此类患者应限制高草酸蔬菜摄入，烹饪前焯水可减少部分草酸但无法完全去除。
5、服用抗凝药者
荠菜富含维生素K会拮抗华法林等抗凝药物效果，影响国际标准化比值稳定性。心血管疾病患者若需食用，应保持每日维生素K摄入量恒定，并密切监测凝血酶原时间，必要时调整药物剂量。
健康人群食用荠菜建议先焯水去除草酸，单次食用量控制在100克以内。搭配鸡蛋、猪肉等平性食材可平衡寒凉属性，避免与寒凉中药同服。过敏体质者食用后需避免强光照射，出现不适立即停食并就医。特殊人群食用前应咨询中医师，根据体质辨证调整膳食方案。