每天适量食用洋葱可增强免疫力、调节血脂、抗菌消炎、促进消化、保护心血管健康。
1、增强免疫：
洋葱富含槲皮素和硫化物，能激活免疫细胞活性，提升抗病毒能力。中医认为其辛温发散特性可驱散外邪，建议生食或短时间清炒保留有效成分。体虚易感者可将洋葱与黄芪、枸杞配伍炖汤。
2、调节血脂：
洋葱所含前列腺素A和二烯丙基二硫能降低血液黏稠度。临床观察发现，每日摄入50克紫洋葱连续8周可使低密度脂蛋白下降15%。高血脂人群推荐洋葱凉拌黑木耳或与山楂同煮代茶饮。
3、抗菌消炎：
洋葱挥发油对金黄色葡萄球菌等致病菌抑制率达70%以上。中医外治方用洋葱汁涂抹患处缓解皮肤感染，内服可配合鱼腥草、蒲公英煎汤治疗呼吸道炎症。胃溃疡患者应避免空腹食用。
4、促进消化：
洋葱刺激消化液分泌，其菊粉成分可增殖肠道益生菌。针对食欲不振，建议将洋葱与陈皮、麦芽同炒；消化不良者可用洋葱生姜红糖水饭后温服。注意痔疮发作期减少生食摄入。
5、护心血管：
洋葱的硫氨基酸能扩张冠状动脉，改善心肌供血。流行病学研究表明，长期食用洋葱地区冠心病发病率降低30%。推荐心脑血管高危人群每日饮用洋葱红酒50ml或洋葱苹果醋浸泡液。
洋葱膳食可搭配牛肉补气、鸡蛋益精、黑豆补肾；避免与蜂蜜同食易致腹胀。建议选择表皮光滑、按压紧实的鲜洋葱，切开后静置15分钟使有效成分充分氧化。阴虚火旺者需控制摄入量，每日不超过100克。运动后适量食用洋葱可加速乳酸代谢，但胃炎急性期应暂停食用。储存时需悬挂通风处避免发芽，发芽洋葱营养价值下降但仍可食用。