西兰花中的虫子可通过浸泡冲洗、盐水处理、高温烫煮、醋水清洁、人工挑拣等方法去除。
1、浸泡冲洗：
将西兰花掰成小朵后放入清水中浸泡10分钟，虫体受水刺激会自然浮出。流水反复冲洗3-5遍，重点冲刷花蕾缝隙。此法适合表面附着的菜青虫、蚜虫等小型害虫，处理后的西兰花需尽快烹饪避免营养流失。
2、盐水处理：
500毫升清水加5克食盐配成溶液，浸泡西兰花15分钟。盐分渗透会使虫体脱水死亡，同时破坏虫卵结构。完成后用流水冲净盐分，注意花茎部位需纵向切开检查。此方法对潜藏的斜纹夜蛾幼虫效果显著。
3、高温烫煮：
沸水中加入少许食用油，将西兰花焯烫30秒。高温可杀死虫体并使蛋白质凝固，虫尸会附着在油膜上便于撇除。烫后立即过冷水保持脆嫩，适用于即将烹饪的西兰花，能同时去除90%以上农药残留。
4、醋水清洁：
白醋与水按1：10比例混合，浸泡西兰花8分钟。醋酸环境可驱离大部分软体昆虫，对花球内部的蓟马类害虫尤其有效。处理后的西兰花需用纯净水漂洗两次，避免酸味残留影响口感。
5、人工挑拣：
将西兰花在亮光下逐朵检查，用牙签挑出叶腋处的虫卵块。重点观察颜色发黄或凹陷的部位，发现虫蛀痕迹应直接切除。此方法适合有机种植的西兰花，配合放大镜使用可清除98%以上的可见虫体。
日常储存西兰花建议用保鲜膜包裹茎部朝上放置冰箱，温度控制在0-4℃可抑制虫卵孵化。烹饪前用淘米水浸泡能增强去虫效果，凉拌时可加蒜末杀菌。脾胃虚寒者食用宜搭配姜丝，腹泻期间应减少生食。每周摄入300-400克西兰花有助于补充维生素K和膳食纤维，蒸制保留营养最佳，避免长时间水煮导致硫苷类物质流失。