食用未清洗的西兰花可能残留农药或细菌，但偶尔一次通常无大碍，需观察是否出现腹痛、腹泻等不适症状。
1、农药残留：
西兰花表面易附着有机磷类或拟除虫菊酯类农药，长期摄入可能损伤神经系统。处理方法：立即饮用大量温水促进代谢，若出现头晕、恶心需就医洗胃。日常建议用5%小苏打水浸泡10分钟降解农药。
2、细菌污染：
种植运输过程中可能沾染大肠杆菌或沙门氏菌。症状表现为发热、水样便，可服用黄连素片每次0.3g、蒙脱石散每次1袋缓解，严重腹泻需口服补液盐防止脱水。
3、寄生虫风险：
菜青虫卵可能藏于花蕾缝隙，活虫进入消化道可能引发肠痉挛。出现阵发性脐周痛时可热敷腹部，配合乌梅丸每次6g驱虫，持续疼痛需粪便检测。
4、物理刺激：
西兰花茎部硬纤维可能划伤口腔或食道黏膜。含服康复新液每次10ml促进黏膜修复，出现吞咽疼痛需排除食道异物。
5、过敏反应：
少数人对西兰花硫苷成分过敏，表现为皮肤瘙痒或喉头水肿。立即服用氯雷他定10mg/次，呼吸困难需皮下注射肾上腺素。
日常处理西兰花建议流水冲洗后焯水1分钟，可去除90%以上污染物。搭配富含维生素C的猕猴桃或柠檬汁食用，有助于分解残留有害物质。脾胃虚弱者可将西兰花与山药、小米同煮为健脾养胃粥，每周食用不超过3次避免胀气。运动方面推荐餐后1小时练习八段锦调理脾胃须单举式，促进胃肠蠕动帮助排毒。