水杨梅的禁忌人群主要包括孕妇、哺乳期女性、过敏体质者、低血压患者以及肝肾功能不全者。水杨梅具有活血化瘀、清热解毒等功效，但部分人群食用后可能出现不良反应。
1、孕妇
水杨梅含有活性成分可能刺激子宫收缩，增加流产风险。孕妇食用后可能出现腹痛、阴道出血等症状。妊娠期间应避免食用水杨梅及相关制品，如有误食需立即就医监测胎心。
2、哺乳期女性
水杨梅中的生物碱可能通过乳汁影响婴儿神经系统发育。哺乳期女性食用后可能出现回奶、婴儿躁动不安等情况。建议哺乳期选择安全性更高的水果如苹果、香蕉替代。
3、过敏体质者
对蔷薇科植物过敏的人群接触水杨梅可能引发荨麻疹、喉头水肿等过敏反应。典型症状包括皮肤瘙痒、嘴唇肿胀等。过敏体质者初次食用应进行皮试，出现过敏症状需及时服用氯雷他定片。
4、低血压患者
水杨梅具有降压作用，低血压患者食用后可能加重头晕、乏力等症状。血压低于90/60mmHg者应严格控制摄入量，避免空腹食用，必要时监测血压变化。
5、肝肾功能不全者
水杨梅需经肝肾代谢，肝肾功能受损者食用可能加重器官负担。慢性肾炎患者食用后可能出现蛋白尿加重，肝硬化患者可能诱发肝性脑病。此类人群应经医生评估后谨慎食用。
健康人群食用水杨梅也需注意每日摄入量不超过200克，避免空腹食用。建议选择成熟果实，食用前充分清洗去除表面农药残留。出现恶心、呕吐等不适症状时应立即停止食用并就医。储存时需冷藏保鲜，变质果实会产生霉斑需丢弃。特殊人群如需使用水杨梅入药，应在中医师指导下配伍其他药材降低副作用。