吃蒜后胃部不舒服可能与胃黏膜刺激、胃肠功能紊乱、胃炎、胃溃疡、食物不耐受等因素有关。大蒜中的大蒜素和硫化物可能刺激胃黏膜，引发不适感。
1、胃黏膜刺激
大蒜中的活性成分如大蒜素具有较强刺激性，直接接触胃黏膜可能导致充血或灼烧感。空腹食用时更易引发症状，表现为上腹隐痛或反酸。日常可减少生蒜摄入量，选择熟蒜或与其他食物混合食用。
2、胃肠功能紊乱
大蒜可能加速胃肠蠕动，诱发功能性消化不良。常见症状包括腹胀、嗳气，多发生在胃肠敏感人群。建议分次少量食用，同时避免与咖啡、酒精等刺激性食物同食。
3、胃炎
慢性胃炎患者胃黏膜防御能力下降，大蒜刺激可能加重炎症反应。典型症状为餐后胃痛、恶心，可能伴随食欲减退。需遵医嘱使用铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物保护胃黏膜。
4、胃溃疡
胃溃疡患者胃壁存在缺损，大蒜刺激可能诱发剧烈疼痛甚至出血。疼痛多呈节律性，进食后加重。需规范使用艾司奥美拉唑镁肠溶片、胶体果胶铋胶囊等药物，并避免辛辣食物。
5、食物不耐受
部分人群对大蒜成分存在特异性反应，可能引发非免疫介导的胃肠不适。症状包括肠鸣、腹泻等，与摄入量正相关。可尝试记录饮食日记排查诱因，必要时进行食物不耐受检测。
日常应注意观察症状与大蒜摄入的关联性，调整烹饪方式如用油煸炒降低刺激性。持续不适者需进行胃镜检查明确病因，避免自行长期服用抑酸药物。伴有呕血、黑便等报警症状时须立即就医，胃溃疡患者需定期复查幽门螺杆菌。