怎么制作药酒 制作药酒注意哪些事项

药酒是传统的养生方法之一，生活中有很多人也喜欢自制药酒，但是需要提醒大家的是，药酒炮制不当会影响到药效的发挥，甚至可能会威胁到我们的健康。

那么怎么制作药酒呢?制作药酒注意哪些事项呢?下面我们为大家介绍一下制作药酒常用的方法!药酒的自制方法渗漉法：渗漉法适用于药厂生产。

先将中药材粉碎成粗末，加入适量的白酒浸润2―4小时，使药材粗粉充分膨胀，分次均匀地装入底部垫有脱脂棉的渗漉器中，每次装好后用木棒压紧。

装完中药材，上面盖上纱布，并压上一层洗净的小石子;以免加入白酒后使药粉浮起。

然后打开渗滤器下口的开关，再慢慢地从渗漉器上部加进白酒，当液体自下口流出时关闭上开关，从而使流出的沼体倒入渗漉器内，继续加入白酒至高出药粉面数厘米为止，然后加盖，放置24-48小时后打开下口开关，使渗漉液缓缓流出。

按规定量收集漉液，加入矫味剂搅匀，溶解后密封，静置数日后滤出药液，再添加白酒至规定量，即得药酒。

酿酒法：酿酒法是先将中药材加水煎熬，过滤去渣后，浓缩成药片，有些药物也可直接压榨取汁，再将糯米煮成饭，然后将药汁，糯米饭和酒曲拌匀，置于干净的容器中，加盖密封，置保温处10天左右，爿尽量减少与空气的接触，且保持一定的温度，发酵后滤渣即成。

热浸法：热浸法是一种古老而有效的制作药酒的方法。

通是将中药材与酒同煮一定时间，然后放冷贮存。

此法既能加快浸取速度，又能使中药材中的有效成分更容易浸出。

但煮酒时一定要注意安全，既要防止酒精燃烧，又要防止酒精挥发。

因此也可采用隔水煮炖的间接加热方法。

此法适宜于家庭制作药酒，其方法是：将中药材与酒先放在小砂锅内，或搪瓷罐等容器中，然后放在另一更大的盛水锅中炖煮，时间不宜过长，以免酒精挥发。

此时一般可于药面出现泡沫时离火，趁热密封，静置半月后过滤去渣即得。

工业生产时，可将粗碎后的中药材用纱布包好，悬于白酒中，再放人密封的容器内，置水浴上用40-50℃低温浸渍3―7天，也可浸渍两次，合并浸液，放置数日后过滤即得。

此外，还可在实验室或生产车间中采用回流法提取，即在浸药的容器上方加上回流冷却器，使浸泡的药材和酒的混合物保持微沸，根据不同的中药材和不同的酒度，再确定回流时间。

回流结束后即进行冷却，然后过滤即得。