黄尧洲：中国中医科学院西苑医院 荠菜吃对能降脂吃错会心慌

春暖花开，万物复苏，田间地头野菜也冒出头来，喜欢采摘野菜的人们也成群结队去采摘。那么野菜五花八门，不同的野菜对人体健康有什么积极作用呢？

北京卫视《养生堂》曾请到享受国务院特殊津贴的东城中医医院主任医师黄尧洲为喜欢野菜的朋友介绍了几种常见野菜的功效。

黄尧洲，主任医师，博士生导师，享受国务院特殊津贴专家，中国中医科学院西苑医院副院长，东城中医医院特聘专家。

擅长治疗：病毒性皮肤病、湿疹、荨麻疹、银屑病、白癜风、神经性皮炎、带状疱疹、鱼鳞病、毛囊角化症、硬皮病、扁平苔藓、玫瑰糠疹、白塞氏症等。

黄尧洲主任最近周一、六上午，周三下午在东城中医医院出诊时，很多患者偶尔会与黄尧洲主任提及到了采摘野菜的季节，想要采来一些吃。这其中最常见的当属荠菜，老百姓常用来包饺子。黄尧洲主任说荠菜是最常见的降脂野菜之一，荠菜药用价值来说，荠菜能消胀气、止血、轻度利尿、清热消炎、降血脂、祛痛风。在降血脂、利尿、祛痛风等方面有很好的效果。荠菜里含有丰富的氨基酸，如胱氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、硒氨酸，还有维生素B1、B2、B6、维生素C。由于氨基酸和蛋白质含量高，所以荠菜吃起来有鸡肉的的味道，所以老百姓才会常用来包饺子。

但是黄尧洲主任提醒说：荠菜有很多人会吃错！他的一个患者在家里吃了自己采的“荠菜”，有心衰的老人舒服了，而身体挺好的家人却发生了心慌。原来他们吃的是一种假荠菜！黄尧洲主任提示：采摘荠菜，一定要分清真假！

假荠菜就是葶苈子，葶苈子和荠菜长得很相似，尤其是刚刚冒芽儿的时候。葶苈子本身是微微苦的，是强心利尿的好药，可以治疗水肿、心源性衰竭、适合心衰，心功能不全的病人用。葶苈子只能当药材用（煮水喝），不能当菜吃。

那么怎么分辨荠菜与葶苈子呢？

荠菜是根生的，伞状，叶子从根上长开，荠菜很香。

荠菜的食用方法，可以做解荠菜汤也可以凉拌。

荠菜汤，需要将荠菜洗净，水烧开，荠菜下入开水中汆烫2分钟捞出，水中打入鸡蛋即可。荠菜汤可以起到清咽利尿、消食消肿、降压降脂的功效。

凉拌荠菜，选用开花的荠菜，其药用价值和食用价值都非常高。开花的荠菜洗净后晾干，再撒上一些面粉，放入锅里蒸，蒸熟后凉拌。

食用禁忌：脾胃虚寒，血脂血糖低，大便溏泄，营养不良的人，孕妇少吃。