高度数且甜润易饮的酒类主要有甜型雪莉酒、冰酒、波特酒、利口酒、梅子酒等。这些酒类通常通过特殊工艺或添加糖分实现甜度与酒精度的平衡，适合偏好浓郁口感的饮用者。
一、甜型雪莉酒
西班牙雪莉酒中的奶油雪莉酒酒精度可达18度左右，采用索雷拉系统陈酿并添加浓缩葡萄汁，带有焦糖、坚果与蜂蜜风味。氧化型雪莉酒如PX甜度极高，酒精度约15度，适合搭配巧克力或作为餐后酒。
二、冰酒
加拿大和德国冰酒酒精度通常为10-12度，通过零下8度采摘冰冻葡萄浓缩糖分，每瓶需用20公斤葡萄酿制。雷司令冰酒具有杏干、蜂蜜香气，维达尔冰酒则呈现热带水果风味，需冷藏至8度饮用。
三、波特酒
葡萄牙波特酒基酒精强化至20度左右，红宝石波特含未发酵糖分，带有黑樱桃与香料气息。茶色波特经橡木桶陈年后产生太妃糖风味，白波特酒常作为开胃酒搭配奶酪。
四、利口酒
草本利口酒如沙特勒兹酒精度达40-55度，加入蜂蜜与数十种草药调配。水果利口酒如黑加仑酒约20度，可直接饮用或调制鸡尾酒，需注意糖分可能导致宿醉加重。
五、梅子酒
中式梅子酒以米酒为基底浸泡青梅，酒精度12-18度，含有机酸与多酚类物质。日式梅酒常添加冰糖降低刺激感，温热饮用可促进血液循环，但糖尿病患者应控制饮用量。
饮用高度甜酒时建议搭配咸味点心平衡口感，每次饮用量不超过100毫升为宜。高血压患者应避免酒精与糖分双重负荷，痛风人群需警惕果糖诱发尿酸升高。传统中医认为甜酒易生湿热，体质偏热者饮用后可搭配陈皮、山楂等理气消食。所有酒类均应避免与头孢类抗生素同服，开封后需密封冷藏并在两周内饮用完毕。