大寒时节中医膳食的养生秘方

山药黑芝麻糊

山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。每日2次。有滋补肝肾的功效。

中医枸杞鸡肉汤

鸡半只，枸杞子15克，怀山药30克，生姜片15克，精盐适量。将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味。把鸡块放入沙锅中，加入怀山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮沸即成。当主餐随意食用。有补肝益肾、温中益气的功效。

山药羊肉汤

羊肉500克，怀山药50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20毫升，精盐3克。将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水锅中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。怀山药用清水润透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、怀山药放入沙锅内，加适量清水，先用大火烧沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉放凉。将羊肉切成片，倒入羊肉碗内即成。当菜佐餐，随意食用。有补脾益肾，温中暖下的功效。

姜汁牛肉饭

鲜牛肉100克，姜汁5毫升，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟中，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入沙锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。可作主食，随意食用。有益气和胃、补虚消肿的功效。

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