不吃蔬菜肥胖几率高? 冬日减肥吃三种蔬菜健康瘦身

高热量食物一直被认为是肥胖的罪魁祸首，多年来，想控制体重的人们斤斤计较食物的热量，不少业者也顺应趋势，推出低卡路里餐点。不过，意大利最新研究指出，饮食热量高未必导致肥胖，更重要的是如何调配均衡菜单。

台湾“中央社”报道，罗马智慧大学研究团队在第7届“肥胖症研讨会”发表初步成果指出，摄取一样的热量时，不同饮食习惯者的肥胖程度不一。也就是说，避免肥胖，更重要的是吃了什么，而不是吃下多少卡路里。

共有120名受试者参与这项研究，依照饮食习惯分为4组：纯素食者、吃蛋奶的素食者、轻度肉食者和重度肉食者，每人每天摄取同样的热量，而且有类似的运动量。研究结果显示，某些类别的糖类、饱和脂肪以及乳酪比较容易导致体重增加，而纤维、蔬菜和全谷类则可以减少变胖的机会，即使吃下同样的热量，肉食者的体重和身高体重指数（BMI）超过素食者。