秋季煲汤润肺对身体好 哪些蔬菜合适呢

想要做好身体的保养，在秋季要抓住养生的机会，做好身体的保养能减少危害。秋季适合养肺，做好身体的各项保养对身体好。这个季节干燥，不注意的时候容易上火咳嗽，多喝汤对身体的好，那么适合喝哪些汤呢？哪些蔬菜比较适合呢？一起看看吧。

哪些蔬菜适合秋季煲汤

1、注意煲汤的过程中，不要随便的加水，小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。

2、可以选择用一些比较好的鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

3、白萝卜。这是秋冬适合吃的食物，白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

4、海带。秋冬的时候，可以吃海带，海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。

注意做好搭配，海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

5、冬瓜。可以进行搭配，冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。

适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

6、土豆。这是全身是宝的食材，可以有各种吃法，土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。

注意做好其他的搭配也是可以的，常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

7、山药。平时应该吃山药，对肠胃的保养也好，山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

8、莲藕。用藕进行煲汤，效果是很不错的。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

煲汤小常识

1.注意尽量吃一些营养的食物，还可根据个人身体状况选择温和的汤料，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

2.预防感冒也是很不错的，感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。

3.注意多喝，这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。

4.不适合很大的火，煲汤时，火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊。

这些都是很实用的，也是很好喝的汤水，多喝对大家的身体好，也能减少身体的危害。秋季喝汤滋养身体，润肺，煲汤对身体也是很暖的，做好身体的保养对健康好，希望大家在秋季煲汤做起来，不仅为自己，也可以分享家人，还能保养身体。