老年人吃螃蟹对身体好吗? 吃螃蟹应该注意什么

螃蟹肉质鲜嫩，营养丰富，是人们喜爱的食物之一。其蛋白质的含量比猪肉、鱼肉等都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也比较高。螃蟹还含有多种微量元素和人体内所必需的氨基酸。但是螃蟹虽然好处很多，中老年人在食用时也要注意一些细节：

(1)不吃生蟹。螃蟹要蒸熟、煮透之后才可以吃。在开锅后再继续加热20~30分钟才能起到消毒的作用。吃的时候，必须清除螃蟹的鳃、心、胃、肠，因为这里有大量的细菌、病毒、污泥等。

(2)不吃死蟹。由于死蟹体内的一种氨基酸会分解产生另一种氨基酸，这种新生成的氨基酸会对人体产生有毒物质。即使将螃蟹煮熟，这种毒素也不容易被破坏掉，所以不要吃死蟹。