山楂减肥法可能对部分人群有一定辅助作用，但无法替代科学减重方式。山楂含有有机酸和膳食纤维，可能促进消化和轻微抑制脂肪吸收，但单靠食用山楂难以达到显著减重效果。
山楂中的黄酮类物质和果胶成分可能帮助调节血脂代谢，其酸性成分可刺激胃酸分泌增强饱腹感。部分研究显示饭前食用适量山楂可能减少正餐进食量，但效果因人而异。长期过量摄入可能引起胃酸过多或胃肠不适，空腹食用更可能损伤胃黏膜。山楂的促消化作用可能加速胃排空，反而可能增加饥饿感导致摄入更多热量。
极端依赖山楂减肥可能造成营养失衡，其酸性成分可能影响钙质吸收。部分人群可能出现反酸、胃痛等不良反应，胃溃疡患者更需谨慎。市售山楂制品常添加大量糖分，反而可能增加热量摄入。单纯依靠某种食物减肥的方式往往难以持续，可能出现体重反弹。
建议将山楂作为健康饮食的组成部分，配合规律运动和热量控制。减重期间可每日食用5-10克干山楂或1-2个鲜山楂，最好在餐后食用。胃酸分泌过多或胃肠敏感者应减少食用量，必要时咨询营养师制定个性化方案。科学减重需要建立长期可持续的饮食模式，单靠某种食物难以达到理想效果。