椰子油可通过适量替代日常食用油、搭配低碳水饮食、控制每日摄入量、选择冷榨未精炼产品、避免高温长时间烹饪等方式辅助减肥。椰子油的中链脂肪酸可能有助于促进能量代谢，但需注意总热量控制。
1、替代食用油
用椰子油代替部分大豆油或花生油等长链脂肪酸食用油，每日建议替换10-15克。椰子油的中链甘油三酯在肝脏中快速分解为酮体，可能减少脂肪堆积。但需注意完全替代可能影响脂溶性维生素吸收，建议与亚麻籽油等交替使用。
2、低碳水搭配
将椰子油与低碳水化合物食物如西蓝花、鸡胸肉组合食用，可延长饱腹感。中链脂肪酸的代谢途径不同于普通脂肪，在生酮饮食中可能帮助维持血糖稳定。需避免与精制碳水同食，防止热量超标抵消减脂效果。
3、控制摄入量
每日摄入量建议不超过30克，约2汤匙。过量食用仍会导致热量过剩，1克椰子油含9千卡热量，与普通油脂相同。可分批加入防弹咖啡或沙拉中，避免集中摄入刺激胃肠。
4、选择冷榨产品
优先选用冷压初榨椰子油，保留更多月桂酸等活性成分。精炼椰子油经过脱色脱臭处理，部分营养素流失。未精炼产品熔点为24-26℃，固态时呈乳白色，液态时透明无杂质。
5、低温烹饪
椰子油烟点约177℃，适合凉拌、低温快炒或蒸煮。长时间高温煎炸会产生丙烯酰胺等有害物质，破坏中链脂肪酸结构。制作隔夜燕麦时添加5克椰子油，可提升风味且避免加热损耗。
使用椰子油减肥期间需监测体重变化，配合每日30分钟有氧运动效果更佳。出现腹泻或胆固醇升高时应暂停使用，糖尿病患者需咨询营养师调整饮食方案。建议每周测量腰围记录体脂变化，单一依赖椰子油无法达到理想减重效果，需建立均衡饮食结构。