健身期间适量食用大蒜有助于提升运动表现和促进身体恢复。大蒜含有大蒜素、硒元素、维生素B6等活性成分，主要作用包括增强免疫力、缓解运动后肌肉炎症、促进蛋白质合成代谢。
一、增强免疫力
大蒜中的大蒜素具有广谱抗菌作用，能降低健身人群因高强度训练导致的免疫抑制风险。长期规律摄入可减少呼吸道感染概率，避免训练计划因生病中断。建议将新鲜大蒜切碎后静置10分钟再食用，有利于大蒜素充分转化。
二、抗炎修复肌肉
大蒜含有的硫化合物能抑制核因子κB通路，减轻力量训练后的肌肉微损伤和延迟性酸痛。其抗氧化特性可清除自由基，加速肌纤维修复过程。与富含维生素C的蔬菜搭配食用效果更佳。
三、促进蛋白质合成
大蒜中的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，该酶参与蛋白质代谢调节。适量补充有助于提高力量训练后的肌肉合成效率，尤其对增肌期人群具有辅助作用。建议与鸡蛋、鸡胸肉等优质蛋白食物同食。
四、调节血睾酮水平
动物实验显示大蒜提取物可能通过下调芳香化酶活性，减少睾酮向雌激素转化。对维持男性健身者的激素平衡具有潜在益处，但具体机制仍需更多临床研究验证。
五、改善心血管功能
大蒜的硫代亚磺酸酯类物质能扩张血管，提高有氧运动时的血液携氧能力。长期食用可能帮助降低静息心率，提升耐力训练时的代谢效率，特别适合中高强度间歇训练人群。
健身人群每日建议食用1-2瓣生蒜，过量可能刺激胃肠黏膜。运动前2小时避免大量摄入以防胃部不适。存在胃溃疡或服用抗凝药物者应咨询可将大蒜融入橄榄油凉拌菜、低脂酸奶蘸酱等健康食谱，既能保留活性成分又减少口腔异味。配合均衡膳食和科学训练计划，大蒜能成为健身饮食的有益补充。