做胃镜检查需要空腹，通常要求禁食8小时以上、禁水4小时以上。
胃镜检查前空腹是为了确保胃内无食物残渣，避免检查过程中食物遮挡视野影响观察效果。胃内残留食物可能导致误诊或漏诊，例如掩盖溃疡、息肉等病变。空腹状态能减少检查时恶心呕吐反应，降低误吸风险。检查前8小时需停止进食固体食物，4小时前停止饮用清水以外的液体。牛奶、果汁等流质食物也需按固体食物标准禁食，因其可能在胃内形成乳糜影响视野。部分特殊药物如降压药可少量清水送服，但需提前告知医生。
检查后2小时内建议继续禁食禁水，待咽喉部麻醉感消失后再尝试饮水。初期应选择温凉流质食物如米汤、藕粉，避免辛辣刺激或过热饮食加重胃黏膜刺激。24小时内禁止饮酒、咖啡及剧烈运动。若出现持续腹痛、呕血或黑便需立即就医。日常饮食需规律细嚼慢咽，避免暴饮暴食加重胃肠负担。