胆红素偏高通常需要避免吃高脂肪食物。高脂肪食物可能加重肝脏负担，影响胆红素代谢，但具体饮食调整需结合病因和医生建议。
胆红素偏高可能与肝脏疾病、胆道梗阻或溶血性疾病等因素有关。高脂肪食物如肥肉、油炸食品、奶油等需要肝脏分泌更多胆汁帮助消化，可能加重肝脏负担。对于胆汁淤积或胆道梗阻患者，高脂肪饮食可能诱发腹痛、腹胀等不适。轻度胆红素升高者可以适量选择低脂食物，如瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白来源。烹饪方式建议采用蒸、煮、炖等少油方法，避免煎炸。合并胆囊炎或胆结石的患者更需严格控制脂肪摄入，每日脂肪总量建议控制在40克以下。
部分特殊情况如营养不良或体重过低患者，需要在医生指导下适当调整脂肪摄入量。某些遗传性胆红素代谢异常疾病对脂肪限制要求较低。急性肝炎恢复期患者可逐步增加脂肪摄入至正常水平。妊娠期胆汁淤积症患者需在产科和营养科共同指导下制定个体化饮食方案。先天性胆道闭锁患儿需要特殊配方奶粉喂养。
胆红素偏高患者除注意脂肪摄入外，还应保证充足维生素和矿物质摄入，特别是维生素K有助于凝血功能。建议定期监测肝功能指标，避免饮酒和滥用药物。出现皮肤黄染加重、尿液颜色加深等症状应及时就医。日常饮食可增加新鲜蔬菜水果摄入，如胡萝卜、菠菜、苹果等富含抗氧化物质的食物有助于肝脏保护。