癌症大米在南方作为一种主食，家家户户三餐都离不开它，但是在吃大米的时候，也需要适当的注意米色是否正常，一旦大米出现发黄的现象就不能吃了，如果吃了对健康则不利，很容易造成腹痛呕吐、而且容易产生黄曲霉素、还容易致癌。所以在平时要少量购买大米，大米买回来以后也要注意正确的存放方法。
发黄的大米不能吃是什么原因？
1、容易造成腹痛呕吐
大米的颜色呈现黄色，说明大米已经变质了，对健康就会造成威胁。人们吃了这种大米容易出现腹泻呕吐，表现类似于食物中毒。人们生活中发现自家的大米出现的颜色改变的状况一定要重视，如果只是少量颜色改变，可以将最外层受湿气影响的大米丢弃，留下一部分好的大米，颜色变黄的大米是不可以吃。