咖啡渣不建议直接冲水饮用。咖啡渣含有高浓度咖啡因、单宁酸等物质，可能引发胃肠刺激、心悸等不适，其用途更适合用于除味、堆肥或皮肤护理等外部应用。
1、胃肠刺激：
咖啡渣中残留的单宁酸和咖啡油会刺激胃黏膜，可能导致胃酸分泌过多、反酸或腹痛。尤其空腹饮用时，可能诱发胃炎或加重消化道溃疡症状。
2、咖啡因过量：
冲泡后的咖啡渣仍含约5%-10%的咖啡因，远高于正常咖啡饮用量。过量摄入可能引发心动过速、失眠、焦虑，对高血压或心律失常患者风险更高。
3、有害物质残留：
烘焙过程中产生的丙烯酰胺等化合物可能富集在咖啡渣中，长期摄入存在潜在健康风险。部分劣质咖啡豆还可能残留农药或重金属。
4、营养失衡：
咖啡渣几乎不含人体所需营养素，其粗纤维结构反而可能干扰铁、钙等矿物质吸收。代水饮用可能影响正常饮食的营养摄入平衡。
5、微生物污染：
湿润的咖啡渣易滋生霉菌和细菌，家庭存放过程中可能污染黄曲霉毒素。直接冲泡饮用存在食源性疾病风险，尤其夏季更需谨慎。
若想充分利用咖啡渣，建议将其晾干后用作冰箱除味剂、植物肥料或混合蜂蜜制作身体磨砂膏。饮用方面可选择专业处理的低咖啡因咖啡粉替代，日常需控制咖啡因摄入量在400毫克以内，高血压患者应减半。冲泡咖啡时使用90-96℃热水并过滤残渣，既能保留风味又可减少有害物质溶出。搭配全麦面包或坚果饮用可缓解胃部刺激，运动后30分钟内避免饮用以免影响铁吸收。