五红汤并非只喝汤，其核心在于全食材的营养摄取。五红汤由红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红糖五种红色食材熬制而成，建议连汤带料一同食用以获取膳食纤维、铁元素、植物蛋白等完整营养。
1、全料营养：
红豆和红皮花生富含植物蛋白与不饱和脂肪酸，完整食用可促进血红蛋白合成；红枣果肉含环磷酸腺苷，枸杞含枸杞多糖，这些活性成分在果肉中浓度更高。仅喝汤会损失70%以上的膳食纤维。
2、铁吸收优化：
红糖中的铁为非血红素铁，需与红豆中的维生素C协同吸收。花生红衣含白藜芦醇，能减少铁元素氧化损耗。食用固体食材可使铁吸收率提升40%-60%。
3、药用成分利用：
枸杞中的玉米黄素、红枣中的三萜类化合物多为脂溶性成分，经油脂浸润后更易溶出。长时间炖煮后仍保留在食材残渣中，弃料会导致药用价值折损。
4、饱腹感维持：
红豆与花生的细胞壁结构能延缓糖分吸收，避免血糖波动。完整食用时膳食纤维含量可达12g/份，是单纯饮汤的6倍，对控制食欲更有帮助。
5、传统配伍原理：
中医食疗强调"形补形"理论，红色食材对应补血功效。红枣需嚼食以刺激唾液淀粉酶分泌，花生红衣的止血作用需通过咀嚼释放，仅饮汤违背配伍本意。
建议将五红汤作为主食替代品食用，每日1-2次，每次连汤带料200-300克。体质虚寒者可加两片生姜同煮，糖尿病患者应减少红糖用量。食用时充分咀嚼花生与红豆，搭配维生素C丰富的橙子或猕猴桃可进一步提升铁吸收率。连续食用3个月后建议停用1周，避免过量摄入糖分。经期女性可增加10%的红枣用量，术后恢复期患者宜将食材炖至软烂便于消化。