挑选杨桃主要观察外形、颜色、气味和触感，优质杨桃具有棱角分明、果皮金黄透亮、清香浓郁、微软有弹性的特征。
1、看外形：
优质杨桃五棱分明且棱边肥厚，横切面呈规则五角星状。棱边发育不良或畸形多为未成熟或养分不足，棱边过薄易在运输中受损。果柄端应完整无腐烂，果脐凹陷明显者通常甜度更高。
2、辨颜色：
成熟杨桃果皮呈金黄色且透光性好，光照下可见半透明果肉。青黄色未完全成熟酸度较高，褐斑多为磕碰或过熟。棱边处泛红晕为糖分积累标志，但整体发暗预示新鲜度下降。
3、闻气味：
新鲜杨桃散发清甜花香，靠近果柄处香气最浓。无味可能未成熟，发酵味或酒味说明已变质。部分品种带轻微柠檬香属正常现象，但刺鼻化学味需警惕保鲜剂残留。
4、摸软硬：
手指轻按棱边应有弹性回弹，过硬则酸涩，过软可能内部腐烂。果皮细腻无褶皱为佳，表面黏液或发黏提示变质。同等大小选重量更沉者，果肉更饱满多汁。
5、察细节：
果面蜡质层均匀完整说明新鲜，破损处易氧化变黑。棱边无褐色线状纹路，此类多为冷害或虫蛀。雨天采摘的杨桃底部常有水渍斑，甜度会受影响。
购买后未立即食用可冷藏保存2-3天，食用前用盐水浸泡去除棱边纤维。肾病患者需谨慎食用杨桃，其含有的草酸盐可能加重肾脏负担。日常可将杨桃切片搭配酸奶或沙拉，维生素C与有机酸能促进铁吸收，但空腹大量食用可能刺激胃黏膜。成熟杨桃含钾量较高，高血压人群适量食用有助于电解质平衡。