挑选甜柚可从果形、表皮、重量、气味、脐部五个维度综合判断。优质甜柚通常呈梨形或葫芦形、表皮光滑细腻、手感沉重、散发浓郁果香、脐部凹陷明显。
1、看果形：
成熟度高的甜柚多呈上尖下宽的梨形或葫芦形，底部平稳能直立。畸形或过于圆润的柚子可能生长不良，果肉水分和糖分积累不足。观察果顶，自然成熟的柚子果顶较平或有轻微凹陷。
2、摸表皮：
优质柚表皮细腻光滑有弹性，毛孔分布均匀。粗糙起皱说明存放过久失水，过硬的表皮可能未完全成熟。轻按果皮能快速回弹的柚子果肉饱满，若出现明显凹陷则可能内部干瘪。
3、掂重量：
同等体积下越沉重的柚子汁水越充足。双手托举对比，沉甸感明显的柚子细胞结构紧密，糖分浓度更高。重量过轻的柚子可能果肉疏松或已失水，甜度会显著降低。
4、闻气味：
成熟甜柚散发清新浓郁的柑橘类芳香，靠近果蒂处气味最明显。无味或带有青涩味的可能未成熟，若出现发酵味则已过熟变质。低温环境下气味较淡时可轻搓表皮激发香气。
5、察脐部：
柚子底部凹陷越深越大通常甜度越高，呈圆形或菊花状为佳。凸出的脐部多伴随厚皮和白色海绵层过厚。注意脐部周边是否有霉斑或损伤，这类柚子不易保存。
挑选后的柚子建议放置阴凉通风处"醒果"2-3天，果肉甜度会进一步提升。食用前可轻拍判断成熟度，声音沉闷者果肉更甜。搭配适量运动促进代谢，能更好吸收柚子中的维生素C和类黄酮。储存时避免潮湿环境，剥开的柚子需用保鲜膜包裹冷藏，48小时内食用完毕以保留最佳风味。特殊人群如胃酸过多者建议餐后食用，糖尿病患者需控制单次摄入量。