跑步后补充蛋白粉主要有助于肌肉修复、能量补充和运动表现提升，其作用包括促进肌肉合成、缓解疲劳、增强免疫力、维持氮平衡及预防肌肉流失。
1、促进肌肉合成：
跑步属于中高强度有氧运动，可能造成肌纤维微损伤。蛋白粉中的乳清蛋白或大豆蛋白富含支链氨基酸，尤其是亮氨酸，能激活mTOR信号通路，加速肌肉蛋白合成速率。建议在运动后30分钟内补充20-30克蛋白质，此时肌肉对氨基酸的敏感性最高。
2、缓解运动疲劳：
长时间跑步会消耗大量糖原和氨基酸。蛋白粉中的必需氨基酸可直接参与三羧酸循环，减少疲劳物质乳酸堆积，同时补充色氨酸有助于5-羟色胺代谢，改善中枢疲劳。乳清蛋白的快速吸收特性能在1小时内将血浆氨基酸浓度提升40%。
3、增强免疫功能：
大强度跑步后3-72小时存在"开窗期"，免疫球蛋白A水平下降50%。乳清蛋白含乳铁蛋白和免疫球蛋白，能刺激淋巴细胞增殖，提升谷胱甘肽水平。研究表明每日补充40克乳清蛋白可使上呼吸道感染风险降低30%。
4、维持氮平衡：
耐力运动会使蛋白质氧化率增加15-20%，导致负氮平衡。每公斤体重需补充1-1.6克蛋白质，蛋白粉能高效补充氮源，其蛋白质消化率校正氨基酸评分PDCAAS多为1.0，生物利用度比膳食蛋白高20%。
5、预防肌肉流失：
中长跑运动员在热量赤字时，每日补充0.8克/公斤体重的蛋白粉可减少肌肉分解。酪蛋白缓释特性可维持夜间氨基酸供给，β-羟基-β-甲基丁酸HMB成分能抑制泛素-蛋白酶体途径的肌肉降解作用。
跑步人群选择蛋白粉时，乳清蛋白适合晨跑后快速补充，植物蛋白更适合乳糖不耐受者。建议将每日蛋白质总量控制在1.2-2克/公斤体重，过量可能增加肾脏负担。搭配慢速碳水如燕麦可延长氨基酸利用时间，运动后2小时内补充维生素C能提升蛋白质利用率。长期大跑量训练者可选择添加谷氨酰胺的蛋白粉，有助于维持肠道屏障功能。注意观察是否出现胀气等不适症状，必要时改用水解蛋白制剂。