切辣椒辣眼睛可通过清水冲洗、冷敷缓解、人工泪液冲洗、避免揉搓、及时就医等方式处理。辣椒中的辣椒素刺激眼部黏膜是主要原因。
1、清水冲洗：
立即用流动的凉水冲洗眼睛至少15分钟。水流需从内眼角向外冲洗，避免污染健侧眼睛。生理盐水或纯净水效果更佳，可稀释辣椒素浓度，减轻灼烧感。冲洗时需翻开上下眼睑充分暴露结膜囊。
2、冷敷缓解：
用冷藏后的干净毛巾或冰袋包裹敷于闭合的眼睑。低温能收缩血管减少充血，缓解疼痛和肿胀。每次冷敷不超过10分钟，间隔2小时重复。注意避免冰块直接接触皮肤造成冻伤。
3、人工泪液：
使用不含防腐剂的人工泪液冲洗眼部。聚乙烯醇滴眼液、玻璃酸钠滴眼液等能冲刷残留辣椒素，同时形成保护膜修复角膜上皮。每次滴1-2滴，每日可使用4-6次。严重时可每10分钟滴注一次。
4、禁止揉眼：
揉眼会加剧辣椒素扩散并可能划伤角膜。疼痛时可轻轻按压眼眶周围穴位缓解。佩戴隐形眼镜者需立即摘除镜片，避免辣椒素吸附在镜片上延长刺激时间。
5、及时就医：
若出现持续流泪超过2小时、视力模糊、眼睑痉挛等症状，需急诊处理。医生可能使用表面麻醉剂缓解疼痛，并用荧光素染色检查角膜损伤。严重者需用抗生素眼膏预防感染。
预防辣椒刺激需在切配时佩戴护目镜或平光眼镜，保持厨房通风。处理辣椒后需彻底洗手再接触眼部。日常饮食可增加富含维生素A的胡萝卜、菠菜等食物，增强角膜抵抗力。眼部敏感者可选择甜椒替代辣度高的品种，或使用工具代替手切。若经常发生类似情况，建议进行泪液分泌功能检查排除干眼症可能。