小葱保存不当易腐烂变质，采用冷藏、冷冻、水养、干燥、土培五种方法可延长保鲜期。
1、冷藏法：
新鲜小葱去除黄叶后，用厨房纸包裹根部吸收水分，装入保鲜袋排出空气密封。冰箱冷藏室4℃环境下可保存7-10天。注意避免与苹果、香蕉等乙烯释放量大的水果同放，每周检查更换吸湿纸。
2、冷冻法：
洗净沥干的小葱切段或切末，平铺在保鲜膜上卷成圆柱状，或装入密封盒分层冷冻。零下18℃冷冻可储存2-3个月，使用时直接取用不需解冻。适合用于炒菜、煮汤，但凉拌菜会影响口感。
3、水养法：
保留葱白根部3-5厘米，直立放入装水1-2厘米的玻璃杯，每周换水并修剪发黄部分。放置阴凉通风处避免阳光直射，可维持10-15天新鲜度。水中加入少量白糖能延缓腐败，但需每日观察水质变化。
4、干燥法：
小葱洗净后悬挂阴干或使用食品烘干机50℃处理6-8小时，完全脱水后密封避光保存。干燥葱段用料理机打成粉末更易保存，装入密封罐可存放半年，适合做调味料但香气会减弱30%。
5、土培法：
带根小葱栽种到花盆或泡沫箱中，覆盖3厘米厚疏松土壤，放置阳台散射光处。保持土壤微润不积水，20-25℃环境下可持续采收2-3个月。每两周施加稀释的淘米水或有机肥能促进新叶生长。
日常保存小葱需根据使用频率选择合适方法，冷藏法适合短期使用，冷冻法便于长期储存。搭配胡萝卜、香菇等食材制作葱油可消耗大量小葱，营养学建议成人每日葱类摄入量控制在50克以内。运动后补充含葱的蛋花汤有助于电解质平衡，特殊时期可将葱白与生姜煮水饮用提升抵抗力。储存过程中出现黏液、黑斑需立即丢弃，避免引发肠胃不适。