糖类的作用有哪些

糖类是人体主要能量来源，具有供能、结构支持、代谢调节、细胞保护和免疫调节五大核心作用。

1、供能作用：

葡萄糖是大脑和红细胞的唯一能量来源，每克糖类提供4千卡热量。快速补充血糖可食用香蕉、蜂蜜水或葡萄糖片，运动后建议选择低GI值的燕麦或全麦面包维持持续供能。

2、结构支持：

糖蛋白和糖脂构成细胞膜表面受体，软骨中的蛋白多糖维持关节弹性。日常摄入银耳多糖可促进胶原合成，海参中含有的岩藻多糖有助于黏膜修复。

3、代谢调节：

肝脏糖原调节血糖稳定，膳食纤维控制糖脂吸收。魔芋粉中的葡甘露聚糖延缓葡萄糖吸收，菊粉类益生元能改善肠道菌群平衡。

4、细胞保护：

糖基化终产物参与抗氧化，红细胞表面糖鞘脂防止氧化损伤。蓝莓中的花青素糖苷具有抗氧化活性，黑枸杞多糖可提升细胞应激能力。

5、免疫调节：

免疫球蛋白糖链识别病原体，香菇多糖激活巨噬细胞。建议每周食用2-3次菌菇类，灵芝孢子粉中的β-葡聚糖能增强NK细胞活性。

糖类摄入应选择复合型碳水化合物为主，糙米、荞麦等全谷物提供B族维生素，每日搭配30分钟有氧运动可优化糖代谢。注意控制精制糖摄入量不超过每日总热量10%，糖尿病患者需监测血糖变化，运动前后适量补充慢消化碳水维持体能。