山楂去核的最简单方法包括冷冻、切开和挑出三个步骤。冷冻使果肉变硬，切开时更容易操作，挑出核时更干净利落。这些步骤能高效去除山楂核，保留果肉完整。
1、冷冻山楂。将新鲜山楂放入冰箱冷冻室，冷冻2-3小时。低温使山楂果肉变硬，核与果肉的连接变得松散，后续操作更轻松。冷冻时间不宜过长，否则果肉会过于坚硬，影响口感。
2、切开山楂。取出冷冻后的山楂，用锋利的小刀从中间横向切开。冷冻后的果肉不易碎裂，切口整齐，核暴露在外。切开时注意力度，避免切到核，影响后续挑核。
3、挑出山楂核。用勺子或小刀尖端轻轻挑出核。冷冻后的核与果肉分离更彻底，挑出时不会带出过多果肉。挑核后检查果肉是否完整，如有残留核碎片，需进一步清理。
山楂去核的冷冻、切开和挑出三个步骤简单高效，适合家庭操作。冷冻使果肉变硬，切开时不易碎裂，挑核时更干净。这些方法能最大程度保留山楂果肉的完整性，方便后续制作山楂酱、山楂糕等美食。掌握这些技巧，处理山楂更加得心应手。