豇豆角焯水几分钟再炒 焯豆角凉水下锅还是热水下锅
发布时间:2024-10-07 10:46:25
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又到了吃豇豆角的时候,听说在炒豇豆角的时候,先焯水会比较容易炒熟,那豇豆角焯水几分钟再炒会比较好呢?
豇豆角焯水几分钟再炒
炒豇豆角之前,需要将豇豆角焯水5分钟左右,这样豇豆角就能焯熟了。
具体做法:
1.将豇豆角洗净、摘除豆筋。
2.锅内加水,以能够没过豇豆角的量为宜,放入少许盐、香油,煮沸加入开水或者热水更好,能够节约时间。
3.将摘好的豆角放入锅内,水需要没过豇豆,保持大伙,煮沸5分钟左右。
4.准备一小盆凉水,将焯好的豇豆角捞出,迅速放入凉水中,这样颜色才会翠绿好看。
5.几分钟后,捞出过了凉水的豇豆角,沥水,即可。
焯豆角凉水下锅还是热水下锅
豆角焯水一般是先用热水焯一遍,然后用冷水过一遍。
建议先用热水焯一遍,可以将豆角焯熟,减少后面炒的时间,还能维持食物的脆爽口感和颜色,也不会导致豆角的营养成分流失;而后面过一遍冷水,能够让豇豆角保持翠绿的颜色,不至于发黄发灰,卖相好看,而且这样做能是豇豆角吃起来能保持较佳的脆爽口感,不至于豆角软绵糜烂。
豆角没用水焯直接炒可以吗
是可以的。
豆角中含有的毒素成分,需要通过高温才能破坏掉,除了焯水外,直接高温爆炒也可以吃,一般对于毒素含量高一些的炒5分钟,毒素含量相对低一些的炒3分钟左右也可以将毒素破坏掉,但要注意的是翻炒均匀,避免豆角没炒熟导致毒素残留,而且豆角不能直接吃生的,一定要吃完全熟的豆角。
速冻豆角是焯一下好还是不用焯水
做速冻豆角建议焯水。
新鲜的豆角如果不焯水直接冻,容易加速老化,等以后拿出来吃的时候豆角的水分也会流失一些,口感会比较硬,不够脆爽,豆腥味比较重,而且也容易变质,吃多了容易食物中毒。
豆角焯水之后再冷冻,不容易在冷冻的过程中失去水分,以后拿出来吃口感也比较爽脆,也不容易变质。
豆角馅没焯水怎么办
1.重新焯水
如果豆角只是剁碎了,没有和其他的馅料拌在一起,那么建议将碎豆角焯水,然后用漏勺捞出来。
2.蒸久一点
如果是做包子、饺子,豆角已经和其他的馅料拌在一起了,那么只能在蒸包子的时候蒸久一点了,将里面的豆角尽量蒸熟。
豆角做馅焯水的好处:
一般用豆角做馅是需要焯水的,这样在蒸的时候更容易熟,口感也更好、更容易入味,和其他的馅料也更容易拌在一起。
豇豆角的功效与作用
1.补肾
补肾是豇豆的一个重要功能,对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃,积食、气胀或者打嗝的时候,取适量豇豆,细细咀嚼后咽下,具有很好的缓解作用。
3.缓解便秘
豇豆连荚嚼食,可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,从而帮助消化,并使大肠容易排泄,有通便的功能。常吃豇豆能改善便秘。
4.增强免疫力
豇豆中含有丰富的维生素C,维C能促进抗体的生成,提高人体对病毒的抵抗能力,增强机体的免疫功能。
5.降血糖
豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌,参与糖代谢的作用,适宜糖尿病患者食用,有效降低血糖。
吃豇豆角要注意什么
1.气滞便结者慎食
气滞便结者需慎食豇豆角,否则会产生不良后果,对身体不利。
2.摘除豆筋
烹饪豇豆角之前要先将豆筋摘除,否则烹饪出来的豆角口感欠安,吃了还不好消化。
3.注意洗干净
由于豇豆是非常容易长虫的植物,因此许多人在种植豇豆角时都会打农药,因此买回来的豇豆角一定要仔细清洗干净,避免农药残留。
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