蟹黄的营养价值及功效

蟹黄是螃蟹体内的卵巢、消化腺、组织液等物质，呈橘黄色。蟹黄分为河蟹黄与海蟹黄两种，其中前者味道较为鲜美。下面是小编为大家带来的蟹黄的营养价值及功效，希望大家喜欢。

蟹黄的营养价值及功效

1.滋补作用

蟹黄素有“海中黄金”之称，富含多种人体必需的营养成分，对身体有滋补作用。

2.抗结核作用

蟹黄有排毒解毒，取出郁结的作用，对抗结核具有一定功效。

蟹黄的选购技巧

应选调血呈橘黄色，整体色泽鲜艳，无杂质，味道鲜味，干度足的蟹黄。

蟹黄的食用方法

蟹黄食量：蟹黄有很高的胆固醇，不宜多吃，每次不宜超过30克。

蟹黄水煮：蟹黄可以水煮，与蟹肉一起食用，清甜美味。

蟹黄馅心：蟹黄可以从蟹中分离，作为包子的馅心，蟹黄包香浓美味。

蟹黄搭配宜忌

宜：

蟹黄宜与姜茶同食，可以解毒散寒。

忌：

蟹黄不能饮用冷饮，会引起腹泻。

蟹黄不能与寒性水果，如梨同食，会引起脾胃不适。

蟹黄不能与啤酒同食，会产生大量嘌呤，引发通风。