黑鱼的营养价值以及家常做法
发布时间:2024-10-18 12:33:09
发布时间:2024-10-18 12:33:09
黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。虽然黑鱼的肉质较粗老,但很有营养,吃起来也很是美味。今天小编给大家整理了黑鱼的营养价值,希望对大家有所帮助。
黑鱼的营养价值
1、黑鱼中蛋白质含量较高,达到了19.5克,脂肪含量少,含钙量比其他鱼类要高。
2、黑鱼中还含有多种维生素和无机盐,以及包括瓜氨酸,丝氨酸,蛋氨酸在内的十八种氨基酸,黑鱼肉的蛋白质组织结构松软,容易被人体消化吸收,是一种营养全面,肉味鲜美的极好保健食品。
3、每100克黑鱼肉中含蛋白质19.8克,脂肪1.4克,灰分1.6克,维生素A含量为26微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.25毫克,尼克酸2.8毫克,钾313毫克,钠48.8毫克,镁33毫克,锌0.6毫克,钙152毫克,磷185毫克,铁0.7毫克,硒38.18微克。
黑鱼的家常做法
1黑鱼宰杀好后洗净控干,切断尾部,把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来
2剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留,用刀剔除
3剩下的不带刺的鱼肉,沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片
4将剩余的鱼架切段,与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用
5之前处理好的鱼架,在沸水中汆去血水,然后捞出控干
6将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲,加入姜片(多一点)、莲藕(去皮切成滚刀块状)、葱段
7大火煮沸后,用小火煲2.5—3小时,然后调入适量盐和鸡精即可
女人吃黑鱼的好处
1、治疗水肿
黑鱼具有健脾利水的功效,在民间,人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
2、祛风治疳
常吃黑鱼有祛风治疳、利水消肿等多种功效。因此黑鱼在三北地区经常用于产妇、小儿疳病者、风湿病患者的辅助食品,它的辅助疗效非常好。
3、催乳
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸,为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源,有促进泌乳的效果。
4、改善脑力
黑鱼中含有一定量的脂肪,大多属于不饱和脂肪酸,DHA是促进脑力的关键元素,食用可促进婴幼儿脑力发育,改善老年人的记忆力衰退现象,属于补脑食物之一。
5、改善贫血
黑鱼中铁元素的含量也极高,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一,并且黑鱼中蛋白质含量很高,和铁元素一起可合成血红蛋白,有补血之效,十分适合贫血的人群食用。
6、补充维生素
黑鱼肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、18种氨基酸等多种营养元素,还含有我们人体必需钙、铁、磷及多种维生素。因此小编建议大家经常食用黑鱼,可以有效的为体内补充多种营养元素,使您的身体更加健康。
7、促进恢复
黑鱼含有大量的蛋白质,其25%体重都是蛋白质,这种高蛋白吸收较高,能有85%以上的吸收率,是高档的滋补品,十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用,促进体力恢复,促进伤口愈合,这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。
全国三甲医生在线答疑
立即咨询