引起食物中毒的细菌有哪些

发布时间:2024-10-18 12:43:18

食物中毒多发生在气温较高的夏秋季,分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。那么引起食物中毒的细菌主要有哪些?

一、葡萄球菌是由于进食被金黄色葡萄球菌,以及所产生的肠毒素所污染的食物,而引发的一种急性疾病。引起葡萄球菌食物中毒的常见食物,主要有淀粉类、乳制品、鱼类、蛋类等,该病以夏秋二季为多。

二、副溶血性弧菌是常见的食物中毒病因,在细菌性食物中毒中,占有相当大的比例,临床上以胃肠道的症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻,以及水样便等为主要症状。

三、变形杆菌是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致,属于条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌,大量变形杆菌在人体内生长繁殖,并产生肠毒素,引致食物中毒。夏秋季节发病率较高,临床上表现为胃肠型,以及过敏型。

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