烹制东江酿豆腐的步骤和功效

发布时间:2024-10-16 17:57:16

豆腐是我们经常吃的一种蛋白质含量非常丰富的食物,东江酿豆腐用的是新鲜的豆腐和猪肉、木耳制作的菜肴。东江酿豆腐是粤菜中的客家风味的名菜,东江酿豆腐所用的主要食材是豆腐,人们根据地域的不同、营养的需求,可以适当添加食材。

烹制东江酿豆腐的步骤和食疗功效

东江酿豆腐从古至今都是非常受人们喜爱的一道菜,我们制作东江酿豆腐所用的主要原材料有盐水和石膏两种都可以,石膏嫩滑、盐水香干。大家平常制作的时候可以依据个人口感喜好,在馅料里面添加其他的食材。东江酿豆腐营养丰富,食材的价格便宜,因此也是人们家常食用的一道菜肴。

东江酿豆腐

食材主料:豆腐3大块、猪肉100g、木耳4片。辅料:油适量、盐适量、鸡粉适量、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、生粉适量、胡椒粉少许干、葱头3个。

步骤:

1.豆腐块对半切开;肥瘦相间的猪肉洗净沥干水,剁碎、干葱头去须去皮洗净剁碎、黑木耳泡软后去根部剁碎、加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀。

2.在切开的豆腐中间用筷子或汤匙开个小口。食指与拇指稍用力捏紧豆腐、尾指轻顶起豆腐底部。塞进拌好的馅料。依次逐个酿好;

3.砂锅开小火烧热,底部滴几滴油。酿好的豆腐馅料朝下平铺好。加上适量清水或高汤。遮上锅盖保持中火焖煮10分钟;

4.用一个碗调酱汁;蚝油1汤匙、生抽2汤匙、少许鸡粉、加上少许清水搅拌均匀。倒进砂锅内,调成大火煮1分钟即可。

5.撒下一点香菜或葱花,原煲上桌食用。

常吃东江酿豆腐有哪些好处

东江酿豆腐所用的豆腐,是预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌发生的重要物质,还可以降低胆固醇,预防心血管疾病,更可以预防结肠癌,女性食用豆腐还可以降低乳腺癌的发生。

制作东江酿豆腐的另一个主要食材就是猪肉,猪肉是我们最熟悉的肉食了,其中的营养成分非常丰富,具有滋阴润燥、益血生津的功效,非常适合肾虚、体质虚弱、疲劳乏力、食欲不振、门下少津人群食用。

东江酿豆腐中的黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。人们常吃黑木耳不但可以清理身体内的毒素,还可以帮助补血,促进胃肠蠕动,有减肥的功效。

东江酿豆腐所需的食材豆腐、木耳和猪肉都是人体所需的重要食材之一,东江酿豆腐对人体健康有非常多的好处。人们常吃东江酿豆腐可以帮助滋补身体,养血生津,还可以增强身体免疫力,帮助人们预防骨质疏松和身体的其他疾病。东江酿豆腐还是非常容易消化吸收的,对老年人来说也是非常适合的。

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