土豆刚冒一点芽能吃吗

土豆刚冒一点芽的时候是可以吃的，但是需要注意以下几点：

1.去掉芽部分：土豆的芽部分含有一种有毒物质叫做龙葵碱，长时间食用或过量食用可能会对人体造成中毒。当土豆刚冒芽时，应该将芽部分彻底去除，确保不会食用到芽部分。

2.烹饪方式：土豆刚冒芽的时候，由于芽部分的存在，土豆的味道可能会稍微苦涩。为了减少苦味，可以将土豆去皮后切块，放入开水中焯水一下，然后再进行烹饪。这样可以有效去除苦味，并使土豆更加可口。

3.注意保存：土豆刚冒芽的时候，代表土豆已经开始发芽，这也意味着土豆的营养价值开始下降。如果不打算立即食用，最好将土豆储存在阴凉、干燥的地方，并尽快食用，以免营养流失过多。

土豆刚冒一点芽是可以食用的，但需要注意去除芽部分、烹饪方式和保存方法，以确保食用的土豆安全、美味。