湿花生和干花生哪个营养价值高

湿花生与干花生相比，可能湿花生的营养价值会相对高一些。

花生属于坚果，在生活当中较为常见，无论是湿花生还是干花生，均含有多种人体所需的营养物质，比如蛋白质、不饱和脂肪酸、糖分、维生素以及多种氨基酸等，但经过晾晒或者加工后的干花生，其中的水分会减少，因此一些营养成分可能会有所流失。所以，一般湿花生的营养成分往往优于干花生。

花生中含有多种矿物质，可促进人体的生长发育，且氨基酸、卵磷脂和脑磷脂在花生中的含量也较为丰富，可促进大脑发育和延缓大脑功能衰退。花生中含有的白藜芦醇是一种抗衰老、抗肿瘤的物质，具有预防肿瘤类疾病的作用。除花生中含有较多不饱和脂肪酸，有降低血液中胆固醇和甘油三酯的作用，因此具有防治心血管疾病的作用。

无论是湿花生还是干花生，都应当适量进食，对于肠胃较虚弱的人群，建议食用干花生，更利于消化，对胃肠道的刺激更小，若是进食花生后出现不适症状，应及时就医。