苦瓜有哪些搭配禁忌？ 苦瓜和哪些食物搭配最养生？

苦瓜是一种寒性蔬菜，含有丰富的维生素c和草酸，平时不能搭配寒性食物、油腻食物、黄瓜、胡萝卜、南瓜或高钙食物一起吃，以免降低其营养和保健价值。不过，如果我们用苦瓜搭配青椒或鸡蛋一起吃，则会使苦瓜的养生保健功效更显著。

那么，苦瓜搭配什么吃会降低营养和保健价值？

搭配黄瓜、胡萝卜或南瓜：苦瓜是一种高维c的营养保健食物，黄瓜、胡萝卜和南瓜中含有维生素c分解酶。如果用苦瓜搭配黄瓜、胡萝卜或南瓜一起吃，会是使苦瓜中丰富的维生素c遭到破坏而降低它的营养和保健价值。

搭配高钙食物：苦瓜中存在着草酸成分，如果搭配排骨、虾皮、钙片或奶制品等高钙食物一起吃，会使草酸和钙质结合生成草酸钙，不仅会影响人体吸收和利用高钙食物中的钙质，还容易引起胃结石、胆结石或肾结石等结石疾病。

搭配寒性食物：苦瓜搭配绿豆、冬瓜或山竹等同为寒性的食物一起吃，会增加胃肠内寒气从而加重胃肠负担，容易引起呕吐、腹痛或腹泻等消化不良的症状。