春季养生吃什么最好？分享四种春季野菜是养生法宝

每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，抓一把绿油油的野菜，经过简单烹制就能变成满口绿意与清香。应时吃些野菜对健康也有好处。《生命时报》邀请营养专家介绍春季常见的几种野菜，并传授给你最养生的吃法。

受访专家:朝阳医院营养科营养师宋新

荠菜

荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜因含有多种氨基酸，味道非常鲜美。

从营养学角度看，荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。

百姓最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，湖北江汉平原地区还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。

马齿苋

马齿苋又称五行草，鲜食、干食皆可。

马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外，其中含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。