饮食养生原则是什么？饮食养生该遵循“十六食”

明代大医学家李时珍曾说："饮食者，人的命脉"，这是真的。但饮食养生要注意方式，不仅要吃营养，还要真正懂得吃科学和方法。

少食

在保证营养的前提下"少吃"。唐代大医学家孙思邈寿高101岁，在《千金要方》中·养性指出："善养性——食欲少，不欲顿多。"应把握在尚饥不饱之间的状态。他认为饱食可以积累痰，多饮可酿痰癖。因此，最好提倡少吃养生"早餐清一碗粥，晚餐少吃也教足"。著名的麦凯效应证实，少吃可以延长寿命。基因理论也证明，少吃可以有效延长端粒DNA端粒缩短序列的速度DNA序列是寿命生物钟。少吃也能最大限度地调动人体潜能，具有多种健身效果。少吃的保健作用在于它能预防和治疗危害人类健康的疾病。如肥胖、癌症、高血压、高脂血症、高胆固醇血症等。

慢食