哪些做菜坏习惯需改正 保护健康5个做菜坏习惯必须改

现在人们越来越重视饮食卫生，习惯于在家做饭，能保证少油少盐，而且吃的放心且花费少。

大一些不良的做菜坏习惯，不仅会使得食物营养物质流失，而且会影响身体健康。

哪些做菜坏习惯需改正？1、切完蔬菜后再洗很多人习惯于先把菜切好之后再洗，甚至会洗好几遍，虽然看起来干净卫生，但会使得大量营养物质流失。

就拿维生素c来说，维生素c会和氧气发生氧化反应，从而降低其含量。

在洗菜的过程中，一些水溶性的维生素和矿物质也会跟随着流失。

尽量把蔬菜洗干净后沥干水分，水分沥干后再切。

为了防止营养物质氧化，切好的菜需立马烹调。

2、生食和熟食用一块案板很多家庭没有注重于生活小细节，不管是切水果、切肉还是切菜都用一块案板，这样会使得寄生虫卵和细菌交叉感染。

即使在切之前已经彻底洗干净，也不能完全保证案板上没有细菌。